Chaque fois que possible, nous nous fournissons en circuit court. Nous sélectionnons nos produits pour leur qualité. Des procédés de fabrication, respectueux de l’environnement sont un critère essentiel.

Des exemples :

• La truite fumée provient du Moulin du Caouley. La pisciculture, basée dans le Sud-Ouest, est attachée à son terroir des Landes qu’elle protège et préserve par son engagement dans une aquaculture durable et responsable. Les truites sont élevées en bassins alimentés en eau naturelle.
• Le Veau est élevé par des paysans du Bas Rouergue, de façon raisonnée et respectant l’animal.
• Nous achetons le pain à la boulangerie Serres, place du Ravelinà Toulouse. Les pains sont artisanaux, 100 % faits maison, élaborés sur place à base de farine en provenance d’agriculteurs locaux, (CRC).
• Le fromage, la charcuterie, les vins et les bières arrivent d’Italie
• Les légumes de saison sont issus de producteurs locaux.